fix: 修复串口屏文本编译错误+完善按摩仪文本配置

1. 修复GBK文本数组多重定义编译错误（拆分.h/.c文件）
2. 修复sizeof计算不完整类型错误（预计算文本长度）
3. 新增按摩仪界面所需的全部中文文本定义

CMakeLists.txt

@@ -50,6 +50,7 @@ target_sources(${CMAKE_PROJECT_NAME} PRIVATE
     Core/Src/easylogger/port/elog_port.c
     Core/Src/motor_driver.c
     Core/Src/screen.c
+    Core/Src/gbk_text.c
 )
 
 # Add include paths